Pão de Beijo de Mandioquinha

"Pão de beijo" ou "Pão de quê?" são nomes dados à versão vegana do famoso mineiro "Pão de queijo". Existem diferentes formas de fazer pão de beijo. Futuramente farei outros posts com mais opções para variarmos os sabores.

OBS: nessa foto, ao lado dos pãezinhos, tem um homus (pasta de grão de bico). Vou deixar pra vocês a receita dele aqui.

Ingredientes:

🌱 1 xícara de mandioquinha cozida e amassada

🌱 1/2 xícara de polvilho doce

🌱 1/2 xícara de polvilho azedo

🌱 2 colheres de sopa de flocos de amaranto

🌱 2 colher de sopa de azeite ou óleo de coco

🌱 1 colher de chá de sal

🌱 1 colher café de cúrcuma

🌱 Uma pitada de pimenta do reino

🌱 1 colher de sopa de água

🌱 1 colher de levedura nutricional

Modo de preparo:

👉🏻 Misture todos os ingredientes, um a um, sempre misturando bem, até que vire uma massa moldável, que desgruda da mão.

👉🏻 Molde a massa em bolinhas de aproximadamente 20g cada, e vá colocando em uma assadeira antiaderente.

👉🏻 Leve ao forno a 180/200°C por cerca de 35 minutos ou na air fryer a 170°C, por cerca de 30 minutos. Quando eu uso a air fryer, eu coloco 15 minutos, depois viro os pãezinhos e coloco mais 15 minutos.

Fique de olho:

👁️ O tempo para assar pode variar de um forno para outro. Fique de olho e retire do forno assim que as bolinhas estiverem mais durinhas por fora e ainda macias por dentro.

👁️ Esses pãezinhos podem ser congelados! Assim, tornam-se uma boa opção para lanche rápido e prático. #ficaadica

👁️ Mandioquinha também é conhecida como batata baroa ou cenoura amarela.

👁️ O polvilho doce ajuda a dar liga à massa.

👁️ O polvilho azedo ajuda na expansão dela.

👁️ O amaranto ajuda a não deixar que os pãezinhos murchar após esfriarem.

👁️ A levedura nutricional, ou nutricional east, é opcional. Ele dá um gostinho similar ao de queijo aos pãezinhos, mas não é essencial para essa receita.

👁️ Além do homus, podemos passar nos pãezinhos o queijo de castanhas também. Fica delicioso. #ficaadica

Deixo a receita do queijo vegano para vocês aqui.

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