Torta de Cookie Recheada de Nutella Caseira

Essa torta é tipo um cookie gigante com recheio de nutella! É deliciosa. Aprendi essa receita com a Mussinha. Ela é ótima! eu amo as receitas dela. Vou deixar os links do instagram e do canal do youtube dela aqui.

Torta cookie vegana

Ingredientes:

🟤 Você vai precisar de uma forma redonda de 18cm de diâmetro, preferencialmente com fundo removível.

NUTELLA CASEIRA

🌰 150g de avelã sem casca

🌰 3/4 xícara açúcar (= 90g)

🌰 1/2 xícara cacau em pó (= 30g)

🌰 100mL leite vegetal

🌰 1 colher de sopa de óleo vegetal

TORTA COOKIE

🍪 80mL óleo vegetal

🍪 1 xícara açúcar (= 100g)

🍪 4 colheres de sopa leite vegetal

🍪 2 + 1/2 xícara farinha de trigo (= 250g)

🍪 1 colher de chá fermento em pó

🍪 3/4 xícara chocolate meio amargo em gotas ou picado/quebrado (= 80g)

Modo de preparo:

👩🏻‍🍳Primeiro vamos fazer o creme de avelã. 🌰 Você deve comprar as avelãs sem casca e eu vou te ensinar a tirar a pele delas.

Torta cookie vegana

👉🏻 Primeiro distribua as avelãs em uma assadeira e coloque no forno a 200°C por 13 a 15 minutos. Cuidado para não queimar porque isso dará um sabor amargo ao seu creme.

👉🏻 Depois desse tempo, você vai esticar um pano de prato limpo e seco sobre uma mesa ou bancada, colocar as avelãs em cima e dobrar o pano sobre elas. Friccione com as mãos até que a pele das avelãs se solte. Não se preocupe em tirar toda a pele. Não tem problema se ficar um pouquinho. A ideia é tirar o excesso.

👉🏻 Bata as avelãs em um processador, fazendo pausas e raspando as laterais com um espátula, até que vire uma pasta (geralmente 8 a 10 minutos). Você vai ver que vai ficar cremoso e até escorrer da colher. Esse é o ponto certo.

👉🏻 Adicione 3/4 xícara de açúcar (pode ser qualquer açúcar, tá?), 1/2 xícara de cacau em pó (também pode ser chocolate em pó), 100mL de leite vegetal (também pode ser qualquer um) e 1 colher de sopa de óleo e bata mais, até que fique homogêneo. Está pronto o creme!

👩🏻‍🍳 Agora vamos fazer a massa da torta cookie.

👉🏻 Coloque em uma tijela 80mL de óleo, 1 xícara de açúcar, 4 colheres de sopa de leite vegetal e misture tudo.

👉🏻 Depois acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e misture mais.

👉🏻 Finalize com 3/4 xícara (ou 80g) de chocolate meio amargo 🍫. Se você tiver chocolate em gotas, facilita. Mas você também pode pegar um chocolate em barra e quebrar em pedacinho pequenos. Também dá certo.

👩🏻‍🍳 Depois de tudo pronto, vamos montar a torta.

👉🏻 Primeiro unte sua forma com óleo e reserve.

👉🏻 Divida a massa da torta em duas partes, deixando um pouquinho a mais para o fundo. Isso porque vamos abrir a massa sobre a forma, e a parte do fundo também vai cobrir as laterais. Coloque a massa sobre a forma e vá apertando com os dedos para abrir a massa. Observe bem para tentar deixar a massa com a mesma espessura em todas as partes. Cubra todo o fundo e as laterais, cerca de 3cm na altura.

👉🏻 Distribui o creme de avelã sobre a massa da torta.

👉🏻 Pegue o restante da massa e, sobre uma bancada limpa, vá apertando com os dedo para moldar, tentando deixar da mesma espessura que você deixou o fundo da torta e tentando manter mais ou menos o formato e tamanho da torta. Depois, com ajuda de uma espátula (ou 2 pessoas, cada uma pega de um lado) pegue a massa já berta e coloque na sua torta, sobre o creme de avelã.

👉🏻 Pré-aqueça o forno por 10 minutos a 190°C.

👉🏻 Leve a torta para assar por 35 minutos. O ponto certo é quando as laterais ficam douradinhas. Se você esperar o centro dourar também a torta fica seca e quebradiça.

Fique de olho:

👁️ Você também pode fazer o creme de avelã em um liquidificador. A diferença é que talvez você tenha que fazer mais pausas para raspar as laterais.

👁️ Se você quiser que o creme de avelã fique mais firme, para você conseguir partir a torta e o creme não escorrer, ao invés de 100mL de leite vegetal, você vai colocar 2 colheres de sopa.

👁️ Se você tiver dificuldade de abrir a massa da torta sobre a bancada e depois colocá-la inteira sobre a torta, você pode ir colocando aos pedaços, com cuidado para não misturar no creme de avelã. Outra opção é, depois de colocar a massa no fundo e cobrir com o creme de avelã, leve ao congelador. Assim, o creme vai ficar bem firme e não vai se misturar à massa, dando um acabamento bem lisinho e bonito.

👁️ Fiz essa receita substituindo as avelãs por amêndoas no recheio e deu super certo. Porém, eu não consegui tirar a pele da amêndoa, como faço com a avelã. Mas bati elas com pele mesmo e deu certo.

https://video.wixstatic.com/video/803c61_c36534c214de441d98af83def1f456ec/1080p/mp4/file.mp4

(trecho retirado do video do canal da Mussinha no youtube)

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